|
|
Garnalentoost Op Een Bedje Van Zeewier
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr speklapjes of ander vet varkensvlees
200 gr garnalen, gekookt en gepeld
1 eiwit
zout, peper uit de molen
1 eetlepel maizena
2 witte boterhammen zonder korst, van de vorige dag
6-7 eetlepels sesamzaad
Olie om te frituren
Voor het zeewier:
1 kg Chinese kool, ijsbergsla of kropsla
60 gr witte amandelen, gehalveerd
olie om te frituren
mespunt zout
1 dessertlepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de groente zo fijn mogelijk. Spoel ze onder de koude kraan af en laat ze, uitgespreid op een doek, drogen.
Hak de garnalen en het varkensvlees zo fijn mogelijk of draai het in de keukenmachine tot puree.
Voeg het eiwit, zout, peper en maizena toe en roer er een gladde farce van.
Verdeel de farce over de 2 witte boterhammen, strooi er het sesamzaad
over en druk dit met de vlakke hand stevig aan.
Verhit wat olie in de wok of koekenpan en bak een boterham tegelijk.
Bak eerst de besmeerde kant en draai de boterham, als de onderkant bruin is, voorzichtig om en bak de andere kant.
Bak de tweede boterham op dezelfde wijze.
Verhit opnieuw wat olie, maar nu in een diepe pan of wok.
Bak de amandelen even lichtbruin en haal ze met een schuimspaan uit de olie. Leg ze Op papier.
Doe de groente in de pan en bak die al omscheppend tot ze knapperig is.
Laat ze in een vergiet uitlekken en doe ze over op een verwarmde schaal.
Bestrooi ze met suiker en zout en verdeel er de amandelen over.
Halveer de toost en snijd ze aansluitend in repen.
Leg de groente erop en serveer direct.
|
|
|